Hace tanto tiempo que no escribía... Del poco tiempo que tengo, de lo cansada que llego a casa, bufff....
Pero siempre con ganas de cocinar!! Eso que no falte nunca!!
Y como dentro de nada se acerca San Valentín!!! Hoy os traigo una receta que seguro a muchos de vosotros os encantará, a quien no le gusta las fresas con nata?? Pues aquí va una receta de cupcakes de fresas con nata muy jugosos y ligeros que seguro vais a querer comer más y más, ahí van los ingredientes para hacer 6 cupcakes.
Masa (receta de Alma Obregón)
40 g de mantequilla a tª ambiente
65 g azúcar
1 huevo
65 g de harina
1/2 cucharadita de levadura
40 ml de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
70 g de fresas
Lo primero que haremos será mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté todo bien integrado, luego añadiremos el huevo. Tamizaremos la harina con la levadura y mezclaremos hasta que quede todo homogéneo. Añadimos la leche con el extracto de vainilla. Y por último añadiremos las fresas troceadas.
Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante 20 minutos.
Dejamos enfriar.
Estuve un tiempo buscando un frosting de nata, a ver si había alguna buttercream de nata pero nada de nada, así que decidí indagar a ver como hacer una nata más firme que no cayese al poco rato. Probé con el estabilizante de nata, pero seré yo que no sé como utilizarlo que siempre me salían grumos y claro eso no queda nada bien. Entonces un día encontré un vídeo en Youtube de "Uvas a peras" y me gustó cómo hizo la nata, así que os dejo como se hace.
200 ml de nata para montar (bien frío)
50 g azúcar
2 cucharaditas de queso crema
Montaremos la nata, cuando veamos que espesa un poco, añadiremos el queso crema. Seguimos batiendo, cuando espese un poco más añadimos el azúcar y acabamos de montar.
Y ya toca montar!! Y decorar!!!
Espero que os haya gustado!
Besitos!!
