Cupcakes de Fresas con Nata

Muy buenas!!!
Hace tanto tiempo que no escribía... Del poco tiempo que tengo, de lo cansada que llego a casa, bufff....
Pero siempre con ganas de cocinar!! Eso que no falte nunca!!
Y como dentro de nada se acerca San Valentín!!! Hoy os traigo una receta que seguro a muchos de vosotros os encantará, a quien no le gusta las fresas con nata?? Pues aquí va una receta de cupcakes de fresas con nata muy jugosos y ligeros que seguro vais a querer comer más y más, ahí van los ingredientes para hacer 6 cupcakes.

Masa (receta de Alma Obregón)
40 g de mantequilla a tª ambiente
65 g azúcar
1 huevo
65 g de harina
1/2 cucharadita de levadura
40 ml de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
70 g de fresas

Lo primero que haremos será mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté todo bien integrado, luego añadiremos el huevo. Tamizaremos la harina con la levadura y mezclaremos hasta que quede todo homogéneo. Añadimos la leche con el extracto de vainilla. Y por último añadiremos las fresas troceadas.
Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante 20 minutos.
Dejamos enfriar.

Estuve un tiempo buscando un frosting de nata, a ver si había alguna buttercream de nata pero nada de nada, así que decidí indagar a ver como hacer una nata más firme que no cayese al poco rato. Probé con el estabilizante de nata, pero seré yo que no sé como utilizarlo que siempre me salían grumos y claro eso no queda nada bien. Entonces un día encontré un vídeo en Youtube de "Uvas a peras" y me gustó cómo hizo la nata, así que os dejo como se hace.

200 ml de nata para montar (bien frío)
50 g azúcar
2 cucharaditas de queso crema

Montaremos la nata, cuando veamos que espesa un poco, añadiremos el queso crema. Seguimos batiendo, cuando espese un poco más añadimos el azúcar y acabamos de montar.

Y ya toca montar!! Y decorar!!!

Espero que os haya gustado!

Besitos!!

Cheesecake

Buenas!! Hace tiempo que no publico nada por aquí, hoy quería enseñaros a hacer un cheesecake o tarta de queso. Nunca había hecho, ya que en casa somos muy poco queseros. Así que el otro día una compi del trabajo me dijo que hiciera tarta de queso (que a ella sí que le chifla). Así que allá van los ingredientes para una base de 16cm:

Para la base:
1/2 paquete de galletas María (aprox unos 88gr)
50g de mantequilla (derretida, no caliente)
24g de azúcar

Para el relleno:
400g de queso de untar (tipo Philadelphia)
80g de azúcar
1 cuch de harina
2 huevos M
30ml de nata de montar
1/2 cuch de extracto de vainilla

Empecemos!
Cogeremos las galletas y las picaremos hasta que parezca pan rallado. Añadiremos el azúcar y la mantequilla y mezclamos bien. Ahora cogemos nuestro molde y echamos ahí la mezcla y cubrimos la base y los laterales. Metemos en la nevera para que se endurezca.

Precalentaremos el horno a 180ºC.

Ahora para el relleno, cogemos el queso de untar, mezclamos con el azúcar y la harina hasta que quede una mezcla homogénea. Añadiremos los huevos uno a uno, la nata y la vainilla. Rellenamos el molde.

Hornearemos durante 15 minutos a 180ºC, y después a 120ºC unos 60 minutos. Pasado este tiempo yo lo dejé con el horno apagado durante media hora. Luego lo sacáis y lo dejáis que se atempere.
Cuando esté a temperatura ambiente, cogéis un cuchillo y lo metéis en agua bien caliente y lo pasáis por los bordes del pastel para quitar tensión y lo metéis en la nevera mínimo 6 horas.

Opcional Salsa de frutos del bosque:
150g de frutos del bosque
35g de azúcar
1 cuch de maicena

Hice esta salsa y está buenísima!! Si no es época de frutos del bosque podéis encontrarlos en la sección de  congelados en Lidl, y la verdad es que salen bien. Cogemos todos los ingredientes y los metemos en una cazuelita a fuego lento, vamos removiendo que no se nos queme hasta que se nos haga puré. Lo dejamos enfriar y servimos sobre la tarta. Y a disfrutar!!!

P. D: Esta última foto es de mi compi, siento que no se aprecie muy bien el pastel. Pero estaba riquísimo!

Besitos!!!

Bacon Cheese Fries

Buenas a todos!!! Hoy os traigo otra receta, son las famosas Bacon Cheese Fries de la cadena de restaurantes Foster's Hollywood. La verdad que es bastante fácil de hacer, así que una vez las probéis no podréis parar de hacerlas en casa. Así que allá va.

Patatas fritas congeladas

Bacon en tiras

Sal

Queso rallado Mezcla de 4 quesos

Salsa ranchera

Cogéis las patatas fritas y las freís hasta que queden crujientes. Aparte en una sartén salteáis las tiras de bacon hasta que queden doraditas. 

En un recipiente apto para el horno ponéis las patatas y les ponéis sal, seguidamente ponéis las tiras de bacon, aderezáis con la salsa ranchera y ya podéis poner el queso rallado.

Precalentáis el horno con grill a 200°C, y lo dejáis unos 10 minutos y voilà!

Que aproveche!!

Besitos!!!

Cake Balls

Buenas!! Aquí llego con otra receta, unas cake balls hechas en molde de silicona que me compré hace poco y lo quería usar ya!! Así que decidí hacer esas bolas de bizcocho, mmmm....
Pues allá vamos, os dejo la receta, que la cogí de Alma Obregón.

• 100 ml de aceite de girasol
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina
• 1,5 cucharaditas de levadura química
• 120 ml de leche
• 2 huevos talla L
• Pasta de fresita del bosque

Mezclamos el aceite con el azúcar, y añadimos los huevos uno a uno. Tamizamos la harina (junto con la levadura) y añadimos la mitad, luego la leche, y el resto de la harina tamizada. Y por último añadimos la pasta (o lo que prefirais, como si no queréis añadirle nada más), yo usé pasta de fresita del bosque, que compré por error pensando que era pasta de fresa. Añadí media cucharadita de postre (tampoco quería pasarme, pero podría haber puesto más). La próxima vez probaré con más cantidad, igualmente de esta manera, salen riquísimos.
Cuando ya esté todo mezclado, yo lo que hice fue hacerlos bicolores, así que dividí la mezcla en dos y les puse colorante, azul y rojo.
Y ya vamos a hornearlos, precalentamos el horno a 200ºC. Cogemos nuestro molde de cake balls, rociamos con spray desmoldante los dos moldes (muy importante! nos será mucho más fácil a la hora de sacarlos y claro, de lavarlo para volver a utilizarlo) y echamos la mezcla hasta el borde. Tapamos y al horno, durante 20 minutos.
Dejaremos enfriar, y ahora nos pondremos a decorarlos.

Quería bañarlos en candy melts de colores, pero no me salió demasiado bien, así que rápidamente decidí bañarlos en chocolate (mucho más rápido). Para las cake balls que salen con esta masa, unas 48 me salieron a mí, usaremos una tableta y media de chocolate de fundir. Lo fundiremos al baño María, bañamos las bolas de bizcocho (damos unos toquecitos para que se vaya el exceso) y lo colocamos en una bandeja con papel de horno, este es el momento de decorarlos con lo que queráis. Y los ponéis en la nevera para que se enfríe.

Y ya están!! Yo los puse en papeles de magdalenas y quedaron monísimos!!

Mitad como quedaron por dentro

Espero que os haya gustado!!

Besitos!!!

Pan de semillas sin amasado

Bueno ahí va la segunda receta, esta vez toca pan. Seguro que a todo el mundo le gusta el pan, y come con pan. Aquí en casa no somos de comer con pan, bueno mi marido sí, aunque él no se queja, si hay pan bien y si no también. Esta es la primera vez que hago pan, sin panificadora, sin masa madre y sin amasado.
Os explico porque he querido hacer pan de semillas, hace poco que en mi trabajo hemos decidido hacernos bocatas para almorzar (madre mía qué buenos!!) Bueno y qué? Pues un día una compañera trajo un pan de semillas, y la verdad es que estaba bueno... yo nunca lo había probado, yo siempre he comido la típica baguette y el pan de payés.
Y claro, mirando recetas y vídeos de cómo se hace el pan pues encontré esta receta que es de Iban Yarza (que también tiene el vídeo de cómo se hace en YouTube) Y como tenía tiempo estas vacaciones, pues hice la receta.
Ahí os la dejo:

• 500 g de harina panificable (o sea, harina normal, no hace falta que sea de fuerza)
• 330 g de agua tibia (25ºC)
• 10 g de sal
• 5 g de levadura fresca (1,5 g de levadura seca)
• Semillas (es opcional, si quereis hacer el pan sin semillas también estará bueno)

Cogemos un bol y disolvemos la levadura en el agua, si queréis usar levadura seca, pensad que tenéis que dividir el peso de la levadura fresca entre 3. Echamos el resto de ingredientes y mezclamos bien, veréis que la masa se nos pegará muchísimo, no os preocupéis, es normal. Cuando esté todo bien mezclado, estiramos la masa (sin sacarla del bol) y la doblamos por encima de si misma 5 veces (podéis ver el vídeo en YouTube) y dejamos reposar la masa 15 minutos.

Cuando pase el tiempo, volvéis a doblarla por encima de sí misma otras 5 veces. Este es todo el amasado. Cubrimos el bol con una tapa hermética o con film transparente y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente, lo sacamos del frigorífico y veremos que ha ganado volumen. Volcamos la masa sobre una superfície enharinada. Dividimos la masa, yo hice varias, me salieron 2 barritas y dos bollos. Colocamos un trapo húmedo en la mesa, colocamos ahí nuestro pan y después sobre las semillas. Por cierto, yo no sabía donde se compraban las semillas, las compré en una herboristería, un paquetito de 220g por unos 2,50€ (y vienen semillas de girasol, calabaza, sésamo y amapola). El otro día en Lidl vi que había un paquetito de mezcla de semillas (creo que eran de girasol y de calabaza) lo que no me fijé en el precio.
De esta manera, la masa se humedece y se pegan las semillas. Podemos retorcer la barra para que quede mona, y las colocamos en una bandeja con papel de horno. Lo dejamos reposar 60 minutos.
Precalentamos el horno a 250ºC, colocando una bandeja de horno en la parte más inferior. Introducimos el pan en el horno, y en la bandeja de abajo echaremos medio vaso de agua y cerraremos rápido el horno, para que genere vapor y haga el efecto de un horno de piedra.
Horneamos 10 minutos a esa temperatura, y después bajamos la temperatura a 210ºC y horneamos 25 minutos. Si queréis una corteza más crujiente lo podéis dejar un ratito más (con el horno apagado)

La verdad es que está buenísimo, empiezas y ya no puedes parar. A todos a los que os gusta el pan, os recomiendo que lo hagáis, no os arrepentiréis. Yo tengo ganas de volver a hacer pan.
Buen provecho!! Besitos!!!

Cóctel San Francisco sin alcohol

Buenos días!! Aquí os traigo la primera receta. En estos días de mucho calor siempre nos apetece algo fresquito, verdad? Bueno pues aquí va una receta de un cóctel que a mi me gusta mucho, el San Francisco (sin alcohol) ya que en casa no se toma, pero a los que os guste con alcohol lo podéis mezclar perfectamente.

Aquí va la receta para 2 personas

• 200 ml de zumo de naranja
• 100 ml de zumo de piña
• 300 ml de zumo de melocotón
• 2 cucharadas de granadina
• 1 cucharada de concentrado de limón

Bueno ahí va, tenéis que mezclar los tres zumos. Las cucharadas que yo he puesto son de 20 ml cada una, la granadina la podéis comprar en cualquier supermercado, es la que le da un toque rojizo al cóctel. Los hay que no lo colorean tanto, como el de Mercadona (pero está bueno igual), nosotros compramos uno en Andorra y ese si que colorea el cóctel (aunque acabo de ver que no es granadina, es grosella, que está bueno también). Y para los que no tengáis concentrado de limón, podéis utilizar el zumo de un limón (tened en cuenta que tendréis que quitarle las pepitas).

Y ya está listo, lo podéis tomar así, o como lo sirven en la mayoría de bares, con hielo picado y con el borde del vaso azucarado.

Para hacer el borde azucarado lo que tenéis que hacer es poner en un plato un poco de granadina y en otro plato ponéis azúcar. Cogéis el vaso, lo ponéis boca abajo untando el borde con granadina y luego con el azúcar, ahora lo ponéis en la nevera un rato, para que el azúcar se endurezca.

Y voilà! Listo! A disfrutar, espero que os haya gustado esta receta, que ahora viene muy bien!

Besitos!!

Presentación

Hola! Me llamo Sharalyn, y como mucha gente, me encanta la repostería. Muchas veces me pongo a buscar vídeos, recetas a ver que puedo hacer cuando tengo algún rato libre (que no son muchos) En este blog publicaré recetas de todo tipo, veréis que habrán más recetas dulces que saladas, aunque lo demás tampoco se me da mal.
Si tenéis alguna sugerencia o cualquier duda, no dudéis en preguntar.

Besitos!!