Cheesecake

Buenas!! Hace tiempo que no publico nada por aquí, hoy quería enseñaros a hacer un cheesecake o tarta de queso. Nunca había hecho, ya que en casa somos muy poco queseros. Así que el otro día una compi del trabajo me dijo que hiciera tarta de queso (que a ella sí que le chifla). Así que allá van los ingredientes para una base de 16cm:

Para la base:
1/2 paquete de galletas María (aprox unos 88gr)
50g de mantequilla (derretida, no caliente)
24g de azúcar

Para el relleno:
400g de queso de untar (tipo Philadelphia)
80g de azúcar
1 cuch de harina
2 huevos M
30ml de nata de montar
1/2 cuch de extracto de vainilla

Empecemos!
Cogeremos las galletas y las picaremos hasta que parezca pan rallado. Añadiremos el azúcar y la mantequilla y mezclamos bien. Ahora cogemos nuestro molde y echamos ahí la mezcla y cubrimos la base y los laterales. Metemos en la nevera para que se endurezca.

Precalentaremos el horno a 180ºC.

Ahora para el relleno, cogemos el queso de untar, mezclamos con el azúcar y la harina hasta que quede una mezcla homogénea. Añadiremos los huevos uno a uno, la nata y la vainilla. Rellenamos el molde.

Hornearemos durante 15 minutos a 180ºC, y después a 120ºC unos 60 minutos. Pasado este tiempo yo lo dejé con el horno apagado durante media hora. Luego lo sacáis y lo dejáis que se atempere.
Cuando esté a temperatura ambiente, cogéis un cuchillo y lo metéis en agua bien caliente y lo pasáis por los bordes del pastel para quitar tensión y lo metéis en la nevera mínimo 6 horas.

Opcional Salsa de frutos del bosque:
150g de frutos del bosque
35g de azúcar
1 cuch de maicena

Hice esta salsa y está buenísima!! Si no es época de frutos del bosque podéis encontrarlos en la sección de  congelados en Lidl, y la verdad es que salen bien. Cogemos todos los ingredientes y los metemos en una cazuelita a fuego lento, vamos removiendo que no se nos queme hasta que se nos haga puré. Lo dejamos enfriar y servimos sobre la tarta. Y a disfrutar!!!

P. D: Esta última foto es de mi compi, siento que no se aprecie muy bien el pastel. Pero estaba riquísimo!

Besitos!!!